La FAO estima que desperdicios de alimentos le cuestan al mundo US$ 1.000 millones anuales

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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) anunció que el desperdicio de alimentos le cuesta al mundo cada año US$ 1.000 millones

Según la FAO, casi un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial para el consumo humano –cerca de 1,300 millones de toneladas al año- se pierde o se desperdicia.

El organismo estimó que más del 40% de los cultivos de tubérculos, frutas y verduras se pierden o desperdician, junto con el 35% del pescado, el 30% de los cereales y el 20% de las semillas oleaginosas, carne y productos lácteos.

Calculado a partir de los precios al productor y al pormenor, el desperdicio de alimentos representa un valor económico total cercano a los mil millones de dólares anuales.

Según la FAO, mediante el desarrollo de mejores prácticas para el diseño, las prácticas y las operaciones de los mercados mayoristas y un flujo más eficiente de la información a lo largo de las cadenas de suministro de alimentos urbanos, la nueva colaboración tiene como objetivo no sólo reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos, sino también mejorar el acceso de los productores a los mercados y la manipulación de los alimentos.

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