¿Cómo impacta al medio ambiente el desperdicio de alimentos?

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Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO, por sus siglas en inglés), el desperdicio de los alimentos no solo es muestra de un mal uso de los recursos naturales, sino que también es una de las mayores causas de la huella de carbono en el planeta, informa GreenBiz.

El mundo bota cerca de 1.300 millones de toneladas de alimentos al año -un tercio de lo producido-, lo que genera una huella de gases de efecto invernadero enorme, por la gran cantidad de energía, agua y químicos que se utilizan en el proceso.

Alrededor de 3.500 millones de acres de la tierra en el mundo se pierde. Ese desperdicio, sostiene la FAO, le cuesta al planeta aproximadamente 750.000 millones de dólares al año, es decir, el PIB de Suiza.

“Todos nosotros, agricultores y pescadores, procesadores de alimentos y supermercados, gobiernos locales y nacionales, consumidores individuales, todos debemos hacer cambios en cada etapa de la cadena alimentaria humana para prevenir el desperdicio de alimentos y reutilizar o reciclar el resto”, afirmó José Graziano da Silva, director general de la FAO.

“Simplemente no podemos permitir que un tercio de todo el alimento que producimos se pierda por prácticas inapropiadas, cuando hay 870 millones de personas hambrientas”, agregó da Silva.

Este es el primer estudio que examina los impactos del desperdicio global de alimentos en el medio ambiente, fijándose específicamente en los efectos en el clima, agua, tierra y biodiversidad.

Revise los detalles del estudio en Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources y el artículo completo en GreenBiz.



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